Stremellachs Mexiko

Stremellachs Mexiko

Gewürzmischung

Zum Heißräuchern von Fisch.

Zubereitung: Das Filet (Lachs, Forelle, Wels, Stör)
1 Stunde in einer 10%-igen Salzlake ziehen lassen.
Danach das Filet abspülen, trocken tupfen und gleichmäßig
mit der Stremellachs Gewürzmischung bestreuen.
Das Filet je nach Größe eine halbe bis eine Stunde
bei 70° C im Räucherofen räuchern.

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6005
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Menge:

Zutaten:
SENFKÖRNER, Korianderkörner, Knoblauch, Rohrzucker, Paprika, Chillies, Jalapenos, Dill (kann Spuren von SELLERIE enthalten)

Nährwertangaben (pro 100g):

Energie  1551 kJ / 371 kcal
 Fett  5 g
 davon:  
 - Gesättigte Fettsäuren  1 g
 Kohlenhydrate  65 g
 davon:  
 - Zucker  47 g 
 Eiweiß 11 g 
 Salz  <0,1 g
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Für Reisgerichte, Geschnetzeltes, Currywurst
Hähnchen-Gewürzsalz Hähnchen-Gewürzsalz
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Gefüllte Paprika Gefüllte Paprika
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