Stremellachs
Gewürzmischung
Zum Heißräuchern von Fisch.
Zubereitung: Das Filet (Lachs, Forelle, Wels, Stör) 1 Stunde in einer 10%-igen Salzlake ziehen lassen.
Danach das Filet abspülen, trocken tupfen und gleichmäßig mit der Stremellachs Gewürzmischung bestreuen.
Das Filet je nach Größe eine halbe bis eine Stunde bei 70° C im Räucherofen räuchern.
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Zutaten:
Paprika, Knoblauch, Rohrzucker, Dill, Ingwer, SENFMEHL (kann Spuren von SELLERIE enthalten)
Paprika, Knoblauch, Rohrzucker, Dill, Ingwer, SENFMEHL (kann Spuren von SELLERIE enthalten)
Nährwertangaben (pro 100g):
| Energie | 1540 kJ / 368 kcal |
| Fett | 4 g |
| davon: | |
| - Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| davon: | |
| - Zucker | 48 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | <0,1 g |
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